Osmanlı ve Avrupa Sofralarından Menüler

Açıklama

Osmanlı ve Avrupa Sofralarından Menüler

Sofra ve mutfak kültürünün en renkli tanıkları menüler… 19. yüzyıl sonlarından 20. yüzyıl başlarına dek Osmanlı ve Avrupa saraylarında verilmiş ziyafetlerin yanı sıra toplumun farklı kesimlerinden kişilerin düzenlediği davetlerin menüleri bu kitapta buluştu. Osmanlı dünyasından altmışa yakın, Avrupa ve Mısır’dan otuz beş menü, o dönemin damak zevki kadar estetik zevkini de yansıtıyor. Davet sahiplerinin öyküleri ve ikram edilenlere dair bilgilerle beraber…

İÇİNDEKİLER

GİRİŞ

OSMANLI İMPARATORLUĞU MENÜLERİ

Rıza Paşa’nın Davet Menüsü

Mebusana Verilen Ziyafetin Menüsü

Ertuğrul Bandosu’nun Konser Programı

İstiklâl-i Osmanî Bayramı İçin Verilen Davetin Menüsü

İttihat ve Terakki’nin Davet Menüsü

Resmi Davet Menüsü

Enver Paşa’nın Davet Menüsü, 1912

Şefika-Tahsin Nikâh Ziyafeti Menüsü

Mahmut Muhtar Paşa’nın Verdiği veya Şerefine Verilen Ziyafetlerin Menüleri

Berlin’de İspanya Sefareti’nde Verilen Ziyafetin Menüsü

Berlin’de Japon Sefareti’nde Verilen Davetin Menüsü

Berlin’de Kaiser Wilhelm II Onuruna Verilen Ziyafetin Menüsü

Berlin’de İran Sefareti’nde Mahmut Muhtar Paşa Onuruna Verilen Davetin Menüsü

Berlin’de Avusturya Macaristan Sefareti’nde Mahmut Muhtar Paşa Onuruna Verilen Ziyafetin Menüsü

Berlin’de Osmanlı Sefareti’nde Verdiği Davetin Menüsü

Osmanlı Sefareti’nde Verdiği Davetin Menüsü

Abdülhak Hamit Onuruna Verilen Davetin Menüsü

Matbuat-ı Türkiye’nin Davet Menüsü

Tarihsiz Bir Menü

Prens Mehmet Abbas Halim’in Ziyafet Menüsü

Osmanlı Hilal-i Ahmer Cemiyeti Ziyafet Menüsü

Bahriye Nazırı Cemal Paşa’nın Ziyafet Menüsü

Bahriye Nazırı Cemal Paşa Onuruna Verilen Ziyafetin Menüsü

Sultan Reşat Tuğralı Menüler

Konser Programı

Muharrem 1332 (hicri) (30 Kasım 1913) Pazar

12 Rebiyülevvel 1333 (28 Ocak 1915) Perşembe

9 Mayıs 1331 (22 Mayıs 1915) Cumartesi

20 Mayıs 1331 (2 Haziran 1915) Çarşamba

1 Ramazan 1333 (13 Temmuz 1915) Salı

İftar Menüsü

14 Teşrinievvel 1332 (23 Ekim 1916) Pazartesi

2 Rabiülahir 1335 (5 Şubat 1917) Pazartesi

21 Haziran 1333 (21 Haziran 1917) Perşembe

Yer ve Tarih Belirtilmemiş Sultan Reşat Tuğralı Menü

Sultan Reşat’ın Ecnebi Konuklara Verdiği Ziyafetin Menüsü

27 Kanunisani 1334 (Ocak 1918)

13 Teşrinisani 1333 (13 Kasım 1917) Salı

İstanbul’da Verilen İçkili Bir Davet Menüsü

Bir Davet Menüsü

Şehzade Abdülmecid’in Ziyafet Menüsü

Hatice Sultan Yalı’sında Verilen İftar Davetinin Menüsü

Cercle d’Orient’de Verilen Ziyafetin Menüsü

Sultan Abdülhamid Tuğralı Menüler

Sultan Abdülhamid’in Ecnebi Konuklara Verdiği Davetin Menüsü

20 Nisan 1334 (20 Nisan 1918)

27 Nisan 1334 (27 Nisan 1918) Cumartesi

21 Rebiyülevvel 1336 (4 Ocak 1918) Cuma

Sultan Vahdettin Tuğralı ve Amblemli Menüler

23 Temmuz 1335 (1919)

21 Mayıs 1918

21 Ağustos 1335 (1919)

4 Temmuz 1338 (1922) Salı

Şehzade Ömer Faruk Efendi ile Sabiha Sultan’ın Düğün Yemeklerinin Menüsü

Refet Paşa Onuruna Beşiktaşlıların Verdiği Davetin Menüsü

Alaturka Özellik Taşıyan Davet Menüleri

19 Mayıs 1333 (19 Mayıs 1917) Cumartesi

Osmanlı Filistini’nden Bir Menü

Tarabya Tokatlıyan Oteli’nde Akşam Yemeği Menüsü

Bir Şekerci İlanı

AVRUPA SOFRALARINDAN MENÜLER

Bavyera Prensi Karl Theodor’un Verdiği veya Şerefine Verilen Davetlerin Menüleri

81. yaş günü için verilen ziyafetin menüsü

86. yaş günü için verilen ziyafetin menüsü

24 Nisan 1907, Çarşamba Münih

24 Nisan 1911 Münih

24 Nisan 1910 Pazar

Aziz Georges Şövalyelerinin Verdiği Ziyafetin Menüsü

Prusya İmparatoru II. Wilhelm’in Verdiği Davetin Menüsü

Bir Nişan/Düğün Ziyafet Menüsü

Lansdowne Markisi’nin Verdiği Davetin Menüsü

Cafe Luitpold Menüsü

PIC-NIC

3 Eylül 1904 Şarapevi Traube’nin Menüsü

Margarate Fischer ile Emil Richter’in Düğün Davetiyesi

Avusturya-Macaristan İmparatoru I. Franz Joseph’in Yaş Günü İçin Verilen Davetin Menüsü

Gümüş Evlilik Yıldönümü İçin Verilen Ziyafetin Menüsü

İtalya Kralı I. Umberto’nun Eşi Onuruna Verilen Davetin Menüsü

Hotel Vier Jahreszeiten’da Verilen Davetin Menüsü

Kont von Feilitzsch Onuruna Verilen davetin Menüsü

Katolik Birliği’nin Verdiği Davetin Menüsü

Wilhelm II’nin Yaş Günü İçin Verilen Ziyafetin Menüsü

Münih Güzel Sanatlar Akademi’sinin Kuruluş Kutlamaları İçin Verilen Ziyafetin Menüsü

Londra Valisi Sir John Knill’in Portekiz Kralı Onuruna Verdiği Ziyafetin Menüsü

Alman İmparatoru III. Ludvig von Bayern Onuruna Verilen Balonun Menüsü

Alma Cumhurbaşkanı Paul von Hindenburg’un Afgan Kralı ve Kraliçesi Onuruna Verdiği Ziyafetin Menüsü

Emden Kruvazöründeki Bir Davetin Menüsü

Bournemouth’da Noel Yemeği Menüsü

Alman Kitapseverler Derneği’nin Verdiği Ziyafetin Menüsü

İstanbul’da Noel Yemeği (1922)

Kral Faruk ve Kraliçe Feride’nin Düğün Daveti Menüsü

Kral Faruk ile Neriman Sadık’ın Abidin Sarayı’ndaki Düğün Daveti Menüsü

Dizin